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そうそう

 投稿者:チャンプ  投稿日:2009年10月19日(月)19時31分14秒
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  鉈漬けは別名、「ガックラ漬け」とも言ったはず。 文字通り、ガッと鉈を大根に食い込ませ、こじるようにしてクラっと割るんです。  それを米麹も使って漬け込む。 大曲に住んでいた頃は毎冬食べた物ですが横手に引っ越してからは食べなかったように思います。 横手市に生まれ育った家内はこの漬物を知りませんでした。

東京に出てみますと秋田の漬物の多彩さが際立って思い出され望郷の念にかられたものでした。
 
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